マグロカマの酒蒸し
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産本マグロのカマを酒蒸しにしました。
このレシピの生い立ち
マグロのカマは安価で販売されていることが多いです。
筋が多いですが、加熱することでプリッとした食感になります。
脂も乗っているのでとっても美味しいですよ。
マグロカマの酒蒸し
青森県産本マグロのカマを酒蒸しにしました。
このレシピの生い立ち
マグロのカマは安価で販売されていることが多いです。
筋が多いですが、加熱することでプリッとした食感になります。
脂も乗っているのでとっても美味しいですよ。
作り方
- 1
マグロのカマを用意します。
-
- 2
塩コショウを適量振り、一晩寝かせます。身が厚いのでやや濃いめの味付けにしてください。
-
- 3
フライパンに並べ日本酒を皮が浸る程度に入れます。
-
- 4
蓋をして15分程度蒸します。
皿に盛り付けたら完成です。 -
コツ・ポイント
血合いが付いている場合は水道水で洗って取り除いてください。
一晩寝かせることで中までしっかり味が入ります。
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