笹身の筋をとる(包丁で筋の両端に切れ目をいれ、筋の端を手で持ち、包丁の背筋に当て引くようにとる)

笹身に塩、胡椒をする。
小麦粉にカレー粉を混ぜる(ジップロックを使用)

3に2をまぶしていき、オリーブ油を熱したフライパンに軽く粉をはたいた、笹身を焼いていく。

焼き方のひっくり返す時、1/3位に色が変わったらひっくり返す。ひっくり返した後蓋をし、約1分30秒蒸し焼きにする。