冷蔵庫から出したての卵をサッと水にくぐらせる。

※お湯に入れた時のひび割れ防止です。

沸騰したお湯に1の卵をそ～っと入れる。
8分茹でる。

8分で写真の感じです。

茹で上がったら、すぐに冷水に取り、冷やす。

冷やしている間に、ビニール袋に漬けだれの材料をすべて入れて、モミモミして良く混ぜる。

卵が冷えたら軽い力で頭とお尻にヒビを入れ、側面全体にもヒビを入れて行く。

※強くたたきつけると白身が割れちゃいます。

頭かお尻どちらかの殻と身のすき間が大きい方から流水に当てながらむく。

※殻と身の間に水を流し込むイメージ。

卵の殻がむけたら4のビニール袋に入れて、全体に漬けだれを回し、なるべく空気を抜いて、袋の口を閉じる。

翌日以降に食べられますが、3日目くらいがお勧め！
早めの時は、漬けダレを少しかけても美味しい♡

2018/07/28
「味卵」の人気検索でトップ10に入りました！

ありがとうございます♬

2020/04/04
クックパッドニュースに掲載して頂きました！