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なす揚げ浸し
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なす揚げ浸し-レシピのメイン写真

なす揚げ浸し

ラッフィ杏ちゃんママ
ラッフィ杏ちゃんママ @cook_40174914

隠し味でオイスターソース

このレシピの生い立ち
息子が大学の学食の人気メニューが揚げ浸しだと教えてくれたので。家でも作ってみました。

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材料

3~4人分
  • なす 4本
  • 揚げ油 適宜
  • オイスターソース 小さじ1
  • めんつゆ三倍濃縮 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 万能ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    なすは縦に4等分に切りあく抜きをする。

  2. 2

    調味料すべてを耐熱容器にいれレンジで20秒ほど温める。(砂糖が溶けるぐらい)

  3. 3

    2にネギを入れなすが入るぐらいのボールに移す。

  4. 4

    なすを揚げ、温かいうちにあえて冷ます。

コツ・ポイント

ネギはたくさん買ったときに切って冷凍したものを使いました。

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ラッフィ杏ちゃんママ
ラッフィ杏ちゃんママ @cook_40174914
2018/07/19 12:15に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす 酒 こねぎ

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