鯛を3枚におろし、削ぎ切りにします。
薄力粉(記載外)をまぶしておきます。

☆を合わせて天ぷら衣を作ります。

フライパンに鯛が隠れる程度のオイルを入れ、鯛に天ぷら衣をつけて揚げ、油をしっかり切ります。

★を混ぜわせて抹茶塩を作ります。
塩(天然塩)をすり鉢ですってから、抹茶と合わせます。

天ぷらに抹茶塩を添えて、完成です。