ノンオイル♪しゅわしゅわサイダーシフォン
ベーキングパウダー不使用・卵少な目、でもサイダー効果でぐんぐん膨らみますヾ(*´ω｀)ﾉﾞ
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーのモニターレシピ、炭酸でふくらむものにしたかったので、シフォンケーキに使用してみました♪ 当然炭酸のしゅわしゅわはなくなりますが、口どけ具合がしゅわしゅわです（人´∀｀）
ノンオイル♪しゅわしゅわサイダーシフォン
ベーキングパウダー不使用・卵少な目、でもサイダー効果でぐんぐん膨らみますヾ(*´ω｀)ﾉﾞ
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーのモニターレシピ、炭酸でふくらむものにしたかったので、シフォンケーキに使用してみました♪ 当然炭酸のしゅわしゅわはなくなりますが、口どけ具合がしゅわしゅわです（人´∀｀）
作り方
- 1
二つのボールに☆と●をそれぞれ分けて入れます。レモンの皮をみじん切りにし、薄力粉はふるっておきます。
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- 2
まず卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
-
- 3
次に、卵黄をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
-
- 4
もったりとしたら◇を加え、低速で攪拌します。（水分が多くてはねるので、シンクでするほうが安全です。）
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- 5
薄力粉を加えたら、また低速で混ぜます。
-
- 6
このあたりでオーブンの余熱開始。170～160度に設定。（けっこう焼き色がつきやすい生地です。）
- 7
粉っぽさがなくなったら卵白の1/3を加え、低速で混ぜます。
- 8
全体が混ざったらゴムベラに持ち替え、残りの卵白を2回にわけてさっくりと切り混ぜます。
-
- 9
できた生地を型に流し込み、余熱の完了したオーブンで約35分焼きます。
-
- 10
串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。逆さまにしてしっかり冷ましたら、型からはずして切り分けてください。
-
コツ・ポイント
普通のシフォンと同じく、メレンゲをしっかり泡立てることくらいですが、レモンと炭酸効果で失敗しにくいと思います＾＾ サイダーは飲み残しの抜けたものだと、あまり膨らみませんでした。
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