翡翠茄子のたらこ和え

翡翠茄子のたらこ和え

ナチュリラン @cook_40042316

皮をむいた茄子をレンチン袋を使って蒸
し袋のまま氷水で冷ますときれいな翡翠色の茄子になりました　
このレシピの生い立ち
こってり味は苦手なのであっさり作りたいと思いました　でも、、やはり焼きナスには負けるかなあ(*^-^*)

皮をむいた茄子をレンチン袋を使って蒸
し袋のまま氷水で冷ますときれいな翡翠色の茄子になりました　
このレシピの生い立ち
こってり味は苦手なのであっさり作りたいと思いました　でも、、やはり焼きナスには負けるかなあ(*^-^*)

翡翠茄子のたらこ和え

ナチュリラン @cook_40042316

皮をむいた茄子をレンチン袋を使って蒸
し袋のまま氷水で冷ますときれいな翡翠色の茄子になりました　
このレシピの生い立ち
こってり味は苦手なのであっさり作りたいと思いました　でも、、やはり焼きナスには負けるかなあ(*^-^*)

皮をむいた茄子をレンチン袋を使って蒸
し袋のまま氷水で冷ますときれいな翡翠色の茄子になりました　
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こってり味は苦手なのであっさり作りたいと思いました　でも、、やはり焼きナスには負けるかなあ(*^-^*)

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材料

茄子 4本
たらこ 2腹
ごま油大匙１
塩少々
万能ねぎ(小口切り) 大匙１

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作り方

1

茄子はへたをとって皮をむく　耐熱ポリ袋の中で薄い塩水と一緒に15分ほど置きあく抜きする
2

塩水を捨て軽く口を閉じてレンジで5分ほど加熱
3

レンジから出してすぐ袋ごと氷水に入れ冷ます
4

手で食べよい大きさに裂き水けを絞る
5

タラコ　ごま油　塩　ネギをよく混ぜて4を加え器に盛る

コツ・ポイント

たらこは味を見てから塩加減を。
明太子でも代用できますよ

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ナチュリラン @cook_40042316

2018/07/20 06:58に公開

大阪府在住。みなさんのレシピでたくさん勉強させていただいています。私も参考にして頂けるように頑張りますのでよろしくお願いします(*‘∀‘)