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茄子とたこのマリネ
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茄子とたこのマリネ-レシピのメイン写真

茄子とたこのマリネ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

みょうがやしそでさらにサッパリ!
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源7月のレシピです。

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材料

4人分
  • 茄子(中サイズ) 5本(500g)
  • ゆでだこ 140g
  • みょうが 4個(50g)
  • 青しそ 8枚(8g)
  • 調味料
  • オリーブオイル 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 調味料A
  • 酢 大さじ3
  • 塩、砂糖 各少々
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし、縦4つ割りにして2㎝幅に切る。たこは薄切りにする。

  2. 2

    みょうがは薄切りにして水にさらし、水気を切る。青しそは手で適当な大きさにちぎる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、茄子を中火でゆっくりと炒める。しんなりしたら火を止め、調味料Aを加えて混ぜわせ冷ます。

  4. 4

    ③にたこ、みょうが、青しそ、しょうゆを加えてあえる。

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サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
2018/07/20 06:51に公開
高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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このレシピのキーワード

マリネ なす 大葉 みょうが ゆでダコ

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