作り方
- 1
なすは、半月切りにし水にさらしておく。
豚肉は、一口大の大きさになるよう切っておく。
長ネギは、小口切りにする。 - 2
鍋に油をしき、豚肉をいためる。色が変わったら、水気を切ったナスをいれさらにいためる。砂糖をいれて、蓋をして弱火で蒸らす。
- 3
ナスに火が通ってきたら、長ネギをいれ、醤油、水で溶いた味噌もいれて味付けをする。
- 4
味がなじむよう、弱火で煮詰める。
- 5
ネギの代わりにピーマン２個で♪コレもよく作りますが、おいしいですよ！
-
コツ・ポイント
ナスに砂糖を入れて、水気をだして煮ると水っぽくなりすぎず仕上がります。やわらかめのなすをご希望の方は、なすを炒めてから水５０ccくらい入れて煮るとくったりナスに仕上がります。それもおいしいですよ♪なすの状態に合わせて加減してみてください。
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