じゃがいもはキタアカリとメイクィーンを半量づつ用意し粉吹き芋を作り熱いうちにワインビネガーを大さじ3杯を振りかけ潰す。

塩コショウで味を整え、クリームチーズ、ハム、マヨネーズ、人参、きゅうりはタネを削りとりスライスし、前の芋と合わせる。

セルクルに詰め、表面にパン粉にカレー粉を混ぜオリーブオイルでカラッと香ばしく炒った物を表面にコーティングする。

ゆで卵を縦6分割し、黄身だけを取り出し、マヨネーズ、イクラなどでデコレーションし、周りに沢庵、燻りがっこなどでかざる。

配膳前にセリクルを外して出来上がり。