じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ってから、柔らかくなるまで茹でます。

茹でている間に、カレーの具を潰していきます。
完璧に潰してしまわなくても大丈夫です。

じゃがいもが茹であがったらマッシュし、カレーに加え、混ぜます。
塩こしょうで味を調えます。

少し冷ましてから形を整えていきます。

すぐに揚げない時は、ラップ等に包んで冷やしておきます。

たまごに小麦粉を入れ混ぜます（かたいようなら水で調整）
成形したタネを☆の液→パン粉の順につけていきます。

１８０度ほどに温めた油できつね色になるまで揚げます。
タネは火が通っているものだけなので、色がつけばOKです。