ゴボウ、と夏野菜、ベーコンの白ワイン風味
クックIzumi☆ @cook_40124164
夏はお腹が冷えやすいので、短時間で、出来る温かい野菜料理をと、ゴボウとマッシュルームで、整腸作用も期待できますよ。
このレシピの生い立ち
少し残った白ワインを使いたくて、蒸し煮にしてみました。外食が多い旦那さんに、見た目はボリュームがありそうな感じに作ります。
ゴボウとか苦手な人も、食べやすいと思います。
ゴボウ、と夏野菜、ベーコンの白ワイン風味
夏はお腹が冷えやすいので、短時間で、出来る温かい野菜料理をと、ゴボウとマッシュルームで、整腸作用も期待できますよ。
このレシピの生い立ち
少し残った白ワインを使いたくて、蒸し煮にしてみました。外食が多い旦那さんに、見た目はボリュームがありそうな感じに作ります。
ゴボウとか苦手な人も、食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは水で洗い包丁の背で表面をこそぎ、2㎝の乱切りし、水に漬けアクを軽く取る
ズッキーニは縦半分にして1㎝幅、 - 2
アスパラガスは袴を取り、4㎝位の乱切り、ベーコンは大きめのザク切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。 - 3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ温まったらベーコン、ゴボウを炒める。ゴボウに半分火を通す。
- 4
ズッキーニ、マッシュルーム、アスパラガスを加えさっと炒める。白ワインと水を入れ、蓋をして中〜弱火で3分蒸らす。
- 5
野菜が煮えたら、
ベーコンの塩味が有るので、味見してから、塩コショウで味を整える。
少しこんもり盛り付け出来上がりです。
コツ・ポイント
蓋をして蒸らすことで、火を使う時間を短縮でき、ベーコンの旨味が、野菜によくしみます。
歯ごたえを残す仕上げですから、よく噛んで食べて下さい。お好みで柔らかくしても食べやすいです。
ベーコンから旨味が出るので、旨味調味料は無しで大丈夫。
つくれぽ
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