豚バラ肉の塊は包丁で厚み1〜2センチ程になるよう横から切り、塩コショウを振る。

熱したフライパンで肉を焼く。肉から油が出るので、フライパンを手前に傾けキッチンペーパーで拭き取る。（火に注意）

片面焼けたフライパンら上半分に肉を移動し、3ミリ程度にスライスしたニンニクとキムチを下半分に少量のごま油を入れて焼く。

肉に抜き色が付いたら、トングで肉を挟み、キッチンバサミで一口サイズに肉を切る。その際は脂身と肉が繋がるよう縦に切る。

キムチを炒めつつ、肉もよく火を通し、油が多いと思ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り完成。盛り付ける。

サムジャンを少し肉に付け、キムチとご飯を一緒に食べると美味！サンチュがあれば豪華ですが、無くてもおかずにぴったりです。