お店の味♡ふわふわ玉子の親子丼
ごまさん27 @cook_40161536
ふわふわ玉子と、だしが美味しい！
一度食べたら、また食べたくなること間違いなし♡
鶏肉をトンカツに変更してカツ丼も◎
このレシピの生い立ち
大好きな親子丼をお家で食べたい！と思って作りました。
お店の味♡ふわふわ玉子の親子丼
ふわふわ玉子と、だしが美味しい！
一度食べたら、また食べたくなること間違いなし♡
鶏肉をトンカツに変更してカツ丼も◎
このレシピの生い立ち
大好きな親子丼をお家で食べたい！と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
三つ葉は根元を切り、1.5㎝程の長さに切る。 -
- 2
鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除き、1.5cmぐらいに切り、熱湯にくぐらせる。
-
- 3
表面が白くなったら、ざるに上げておき、冷めたら水分をきる。
-
- 4
鍋にお酒、みりんを入れてアルコールを飛ばす。
-
- 5
だし汁を入れて、一煮立ちさせてから、醤油を加え、鶏もも肉を入れる。
-
- 6
小さめのフライパンにお玉で一杯強のだしと玉ねぎを入れ、火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら三つ葉を入れる。
-
- 7
溶き卵の3分の2を入れる。
-
- 8
卵の周りが固まってきたら残りの3分1の卵を入れる。フライパンを少しゆらして卵がくっつかないようにする。
-
- 9
卵を半熟程度にし、フライパンを滑らせるようにしてご飯の上に乗せれば完成！
-
コツ・ポイント
ひと手間ですが、鶏もも肉を一度茹でると、臭みが取れて美味しいです。
みりんとお酒も煮切ることでアルコールが飛んで美味しいです。
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