麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
一口吃下，豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆，在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
https://www.pinkoi.com/store/komama
麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐．柯媽媽の植物燕窩
一口吃下，豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆，在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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作り方
- 1
準備嫩豆腐、皮蛋、紅椒麻辣黑菇醬、肉酥與青蔥等食材。
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- 2
將嫩豆腐與皮蛋分切成塊狀後，隨意疊放在盤子上。
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- 3
紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，與蔥花拌和在一起。
-
- 4
將步驟3的涼拌醬汁，澆淋在皮蛋與豆腐上，最後再灑上肉鬆來增味。
-
- 5
獨特又具層次的豐富口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18628535
