とり肉は皮を剥ぎ、１口大に切る。

片栗粉を入れ、もみ込む。１時間ほど冷蔵庫に入れて置く。（これで肉が柔らかくなるんです。）

天丼のたれを作ります。＊の材料を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら中火で半量以下になるまで煮詰める。

■を混ぜ、天ぷらダネを作り、冷蔵庫で冷やして置く。（又は冷水で）。

とり肉に衣をつけて、１８０℃の油で３分ほど、揚げる。
（中まで火を通して）。

器にご飯を盛り、とり天をのせ、タレをかける。

お好みで海苔や、しし唐などの天ぷらを　添える。

タレは多めに記載しています。冷蔵庫で保存できます。

焼いた肉にかけて煮詰めれば、焼き鳥♪
とんかつに、かけても美味しい！万能ダレです。