鶏もも肉は縦半分に切り、厚さ1cmにスライス。塩、コショウ、日本酒で下味10分。炒める前に上新粉をまぶす。

キュウリは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、スプーンで種の部分を削り、斜め切り。パプリカは3mmの薄切り。

ヤングコーンは縦半分に切り、斜めに切る。白ネギは斜め切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味を付けた鶏もも肉を炒め、火が通ったら取り出す。

同じフライパンにゴマ油を入れ、パプリカ、ヤングコーン、長ネギ、キクラゲを炒める。

火が通ったら鶏もも肉とキュウリ、合わせ調味料を入れる。全体が熱くなったら、黒酢を加えて、混ぜ合わせて出来上がり。