モッツアミールのパッケージに書いてある通りに作る。

倍の量などにはしない！
数が必要ならば、手順を繰り返して増やすこと！

ミールを計量カップールを入れたら、軽くトントンします。

1/2カップ、しっかりモッツアミールを計る。

玉子１個を割って、静かにボールに入れます。

決して上からポトリと落とさないこと！

フォークで、シャカシャカと軽く混ぜる。黄身と白身が混ざらなくてもオッケー。

決して泡立てないこと。

オイル（後述）を入れ、フォークでまたシャカシャカと軽く混ぜる。

コーシャーソルト（塩）を２つまみ入れます。

玉子の大きさが小さい場合、チキンスープを加えてから、軽く混ぜます。

計量カップのミールをそっと、玉子液の中に、全部入れる

フォークで、そっとミールを下から上にすくうように、信じられないくらい、ゆっくり混ぜます

混ぜる回数を１５回以下にできるように心がけてください。

白身が混ざりきらなくても大丈夫です。

ミールと玉子液を混ぜる時に、早かったり、乱暴だったりすると、煮た時に崩れます。

ともかく、非常にデリケートに扱えば、大丈夫です。

混ぜ終わったら、ボールのまま、蓋もしくはラップして、冷蔵庫で１時間以上固めてください。

居住地が高地、乾燥地帯のため、５０分でもなんとかできますが、一晩８時間放置したものと、出来が違います

お湯を沸かします。

最初はボコボコの熱湯で煮る必要があるため、お湯が沸いてから冷蔵庫からミールを取り出します。

お湯に、チキンブイヨンかコンソメを入れて溶かします

手を水で濡らします。

ボールから、冷たいままのミールをフォークで取り出します。

ケーキを切り分ける時のように、８等分に切り出す感じです。

ボール状に成型しますが、ぎゅうぎゅうしない！！

フォークで取り出したそのままを優しく指で押さえて丸くする感覚です。

冷たいまま、ボールに成型したミールを沸騰しているお湯に、そっと落とします。

パスタ用の鍋など、２ガロン以上沸かせる大きな鍋が理想です。

再度お湯が沸騰し始めたら、くつくつする程度の火加減にします。

ボールが浮いてきて、白身がピロピロしたり、アクが出たりします。

取り除いてください。

ボールが浮いている状態の火加減を保ち、８個で１時間煮ます。

１６個煮る時は、１時間半をおすすめします。

もし１６個以上煮るときは、お湯をかえてください。

煮上がったら、チキンスープにボールを入れて、食卓へ！

＊ここからは保存法です。

保存瓶で常温、ジップロックで冷凍でも保存可能です。

保存瓶
煮ていたブイヨンのお湯ごと、ボールを入れ、蓋をします。
冷めたら、冷暗所で保管します。

ボールをチキンスープで煮て温めて、食べます。
カレーやホワイトシチューに入れても美味しいです。

＊応用編

ミールにドライハーブを入れて、ボールを作ることができます。
パセリまたはディルがおすすめです。