魚の干物のマリネ
サッパリと夏向きの味です。魚と野菜が美味しく摂れます。
このレシピの生い立ち
干物を焼いたのが苦手なので。
アプリでひらく作り方
- 1
魚の干物に酒を振りかけ、10分ほど置き、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、片栗粉をまぶす
- 2
フライパンで1をこんがり焼き色がつくまで焼いたら、食べやすい大きさに切る
- 3
野菜をそれぞれ切り、軽く炒める。気持ち早めに炒めるのは切り上げるズッキーニはピーラーで剥いていく。玉ねぎ、人参は細切り。
- 4
レモン果汁、砂糖、塩、オリーブオイルのマリネ液を作り、2と3とブラックオリーブを入れて混ぜ、10分以上置く。
- 5
もう一度混ぜたら、レモンと塩で味を整える
コツ・ポイント
野菜は生でも食べやすいものを選んでサッと火を通すと良いと思います。玉ねぎは多少生でもマリネなので大丈夫です。レモンは斜めに切ってから三等分にして絞ると絞りやすいです。
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