鰹のタタキ 香味野菜サラダ仕立て
はちちゃん8 @cook_40183092
大人向き鰹のタタキ。辛口の純米酒があれば至福のひと時。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
戻り鰹は10月頃が美味。
鰹のタタキ 香味野菜サラダ仕立て
大人向き鰹のタタキ。辛口の純米酒があれば至福のひと時。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
戻り鰹は10月頃が美味。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹は前日から冷蔵庫でゆっくり戻し、タオルペーパーで水けを拭きとる。鰹は皮目を上にして薄めに切る。
- 2
玉ねぎはスライス、レタス・胡瓜・大葉は千切り、みょうがは輪切りにする。かいわれ菜・三ツ葉は食べやすい大きさに切る。
- 3
生姜はみじん切り、にんにくは薄切りにする。白葱・九条葱を小口切りにする。
- 4
玉ねぎ、レタス、(1)の鰹、生姜、にんにく、大葉、冥加、葱、三つ葉、かいわれ菜の順に豪快に盛り付ける。
- 5
取り皿に取り分け、食べる直前に酢橘をまわしかける。
-
- 6
ポン酢や塩でいただく。
コツ・ポイント
玉ねぎ、みょうがは水にさらす。
野菜の水はしっかりと切ることが大切。
バーナーで皮目を焼くと香ばしくなる。
つくれぽ
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