蕎麦は、さっと水でほぐすだけでOK。
大葉は千切り、青ネギは小口切り、茗荷は粗みじん切りにする。

蕎麦を皿に盛り付け、薬味は別の皿に盛り付ける。つゆは器に入れ、お好みでわさびを入れて溶く。