キャベツ、玉葱はみじん切りにします。セロリの茎の部分はみじん切りにし、柔らかい葉の部分はサッと湯通しして絞り微塵にします

合挽き肉と、鳥挽肉を大きめのボールに入れよく練ります。ガラスープの素、オイスターソース、塩、生姜を入れてよく混ぜます。

微塵にした野菜を加えて混ぜます。力を入れないように混ぜます。片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、仕上げに胡麻油を入れ混ぜます。

皮に包みます。打ち粉をするとくっつきません。沢山作って冷凍しました♪

ワンタンは皮を２枚ずらして水をつけて重ね包みます。タップリめに包みました♪

ワンタンのスープは1リットルの水にセロリの葉とネギの葉を入れ5〜6分だしをとります。

ワンタンを1つづつ入れ皮がキュと締まって弾力が出たら、塩胡椒で味を整えます。