楽してさつまいもの下ごしらえ
てかと @cook_40183110
あく抜きとか、ゆでる前に皮を厚く剥く、とか一切無用レシピ。
あく抜きをすると、もっとおいしくできると思います。
このレシピの生い立ち
大きなさつまいもをゆでる下ごしらえは皮むきにくいし、ゆでたのに固いところ、繊維が残るなど、マッシュが面倒だったので蒸してみたら解決しました。
下ごしらえして２００ｇ程度でラップに包んで冷凍すれば当面の問題から逃避できます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをたわしなどで適当に洗います。適当と言っても、さすがにべったり土がついてたらアウト。
-
- 2
皮つきのままでいいから、厚さ２ｃｍくらいに輪切りにします。さつまいもが巨大な場合はさらに半分くらいに切ります。
- 3
蒸し器に皮を下にして、さつまいもを置き、お湯をわかします。皮を下にしないといもがこびりつき蒸し器を洗うのが面倒。
-
- 4
中火で２０分蒸す。
串を刺して、すっと通ったら終わりなので、いもの大きさ、火加減などによっては２０分いらないでしょう。 - 5
蒸し上がったさつまいもはスプーンで取って、皮は保存容器に詰めておやつにしとけばよいです。
-
- 6
皮を剥いたさつまいもを鍋に移して、木べらでひたすらマッシュ。蒸し上がったさつまいもは簡単に崩れます。
- 7
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- 8
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- 10
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コツ・ポイント
とくにないです。
さつまいも７５０ｇと書いてますが、皮をむくと６００ｇくらいになります。
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