豆腐を水切りする。うちは７００ｗのレンジでラップなしで２分半チンです＾＾

豆腐の水切りがすんだらボールに入れ、豆腐がまだ熱いのでお箸等でぐしゃぐしゃにかき混ぜる。かき混ぜて出た水分は捨てる。

②に食パンを１ｃｍ弱位の大きさにちぎって入れ、手で馴染むように混ぜて片栗粉を入れ、手で混ぜる。しばらく放置して冷ます。

冷ましている間に煮込み用ソースと、仕上げ用ソースを混ぜ合わせておく。

③が冷めたらひき肉を入れ、塩コショウをし、手で捏ねる。ひき肉と豆腐がきれいに馴染んで若干柔らかい感じにまとまればＯＫ。

ハンバーグを好きな形に成形。

熱したフライパンにバターを溶かし、中火でタネを両面こんがり焼く。焦げめをつけたらいったん皿に移す。

⑦のフライパンに煮込み用ソースを入れ、強火で１～２分グツグツさせてハンバーグを戻して蓋をして中火～弱火で２分。

蓋を取って、強火～中火にして、ソースが煮詰まるまで煮る。

皿に移し、煮詰めたソースをかけ、仕上げ用ソースをかけてチーズをのせたら完成！

チーズが溶けなかったらレンジで様子を見つつ溶かしてあげてください＾＾

煮込み用ソースは市販のものを使った方が楽に作れます＾＾；

追記
⑤の時にマヨネーズ大匙１入れるとジューシーなハンバーグになります＾＾