ふろふき大根
liqueur☆ @meux
ふっくら炊き上げた大根に甘めの味噌だれを乗せた、ふろふき大根です。
このレシピの生い立ち
美味しい大根だったので、シンプルにふろふき大根にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を3cm幅くらいに切り、皮を厚めに剥いて十字に隠し包丁を入れます。
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- 2
鍋に大根、昆布、大根がひたひたに浸かる程度の水(記載外)を入れて、落とし蓋をし、大根が軟らかくなるまで弱火で煮ます。
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- 3
鍋に☆を入れてかき混ぜながら、とろみが出るまで煮詰めます。
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- 4
柔らかくなった大根に、手順3の味噌だれを掛けて、完成です。
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コツ・ポイント
隠し包丁を入れると、煮崩れる前に柔らかく煮上がります。
使う味噌により塩分濃度が異なるため、砂糖やみりんを加減して下さい。
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