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黒ゴマオクラ[作りおき]
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黒ゴマオクラ[作りおき]-レシピのメイン写真

黒ゴマオクラ[作りおき]

alohan
alohan @cook_40128653

夏野菜のレシピ!オクラはネバネバでもあり腸活にはもってこいの野菜。茹でたり炒めたりよく使いますが、今回は黒すりごまで。
このレシピの生い立ち
冷やしてビールのおつまみにしたり、お弁当に入れたりできる作りおきをよくします。少量で買えるオクラは、この時期とても肉厚で美味しいですね。

夏野菜のレシピ!オクラはネバネバでもあり腸活にはもってこいの野菜。茹でたり炒めたりよく使いますが、今回は黒すりごまで。
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黒ゴマオクラ[作りおき]

alohan
alohan @cook_40128653

夏野菜のレシピ!オクラはネバネバでもあり腸活にはもってこいの野菜。茹でたり炒めたりよく使いますが、今回は黒すりごまで。
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冷やしてビールのおつまみにしたり、お弁当に入れたりできる作りおきをよくします。少量で買えるオクラは、この時期とても肉厚で美味しいですね。

夏野菜のレシピ!オクラはネバネバでもあり腸活にはもってこいの野菜。茹でたり炒めたりよく使いますが、今回は黒すりごまで。
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材料

オクラ一袋分の
  • オクラ 1袋
  • ダシ汁★ 100ccぐらい
  • 塩★ ひとつまみ
  • ★または白だし 50cc
  • ★白だしの時は 水 50cc
  • 醤油 サッと回しかけ分
  • 黒すりごま 大匙1
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作り方

  1. 1

    オクラを洗い、沸騰した湯で30〜40秒茹サッと茹で、ザルにあげる。
    *外側の毛が多ければ板ずりしてから茹でると尚可。

    • 黒ゴマオクラ[作りおき]作り方1写真
  2. 2

    頭とシッポ⁈の部分を落とし、食べやすい大きさにカット。

    • 黒ゴマオクラ[作りおき]作り方2写真
  3. 3

    ザルに戻して、軽めに醤油洗い。
    (醤油をまわしかけザルを振って余分な醤油を落とす)

    • 黒ゴマオクラ[作りおき]作り方3写真
  4. 4

    和えるタレを準備。
    保存容器に、ダシ汁+塩、または、だし醤油+水と黒すりごまを入れて混ぜておく。

    • 黒ゴマオクラ[作りおき]作り方4写真
  5. 5

    オクラを容器に入れ、タレを絡ませれば出来上がり!
    少し冷蔵庫で冷やすと、出汁がしみてさらに美味しくいただけます。

    • 黒ゴマオクラ[作りおき]作り方5写真

コツ・ポイント

茹ですぎないように、お湯に投入したらカウントしながら茹でましょう。

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alohan
alohan @cook_40128653
2018/07/19 12:28に公開
なるべくお腹に優しめで、シンプル調理を心がけています(╹◡╹)
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オクラ

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