枝豆トマト☆夏の簡単チキンライス
ちあキッチン @cook_40183315
枝豆の歯応えがアクセントになって最後まで飽きずに美味しい！！いつものチキンライスを夏っぽく(*^^*)妊婦さんにも♡
このレシピの生い立ち
平日の1人お昼ごはんに、家にあるもので♪冷凍していたごはん、冷凍枝豆、朝のサンドイッチの残りのトマトを活用しました。妊娠中の栄養にいい枝豆を使ったレシピです(^O^)
枝豆トマト☆夏の簡単チキンライス
枝豆の歯応えがアクセントになって最後まで飽きずに美味しい！！いつものチキンライスを夏っぽく(*^^*)妊婦さんにも♡
このレシピの生い立ち
平日の1人お昼ごはんに、家にあるもので♪冷凍していたごはん、冷凍枝豆、朝のサンドイッチの残りのトマトを活用しました。妊娠中の栄養にいい枝豆を使ったレシピです(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍枝豆を解凍して、さやから豆を出しておく。
- 2
鳥もも肉を小さめの一口大に切る(手早く作るため小さくしました。大きめが良ければその分よく火を通してね。)
- 3
にんにく、玉ねぎを粗みじん切り、トマトは角切りにする。
- 4
フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを中弱火で炒める。玉ねぎが半分透き通ってきたら鳥もも肉も加えて火を通す。
- 5
④にごはん、枝豆、トマトを加え、バターを落とし、顆状コンソメを振り入れて全体を混ぜ合わせる。
- 6
トマトが少し崩れるくらいにさっと炒まったら、ケチャップで味付けし、塩・こしょうで味を整える。
- 7
出来上がり〜〜！おつかれさまでした(^O^)
トマトからの水分が気になるときは、最後に少し火を強めて飛ばしてね。
-
コツ・ポイント
生のトマトを最後に炒め合わせてちょっと崩すとケチャップの味がまろやかになるし、顆状コンソメもトマトからの水分でうまく溶けてくれます。
ケチャップだけの味付けではなく、バターとにんにくの風味が効いていて美味しい！
オムライスの中身にもどうぞ♡
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