洗い方は、水を張ったボールなどに黒豆をそっと入れて優しく洗い、水を切ります。

圧力鍋に分量のお湯を沸かし、沸騰したら砂糖とインスタントコーヒーを入れ溶かす。黒豆を入れ、このまま一晩おく。

中火にかけ沸騰して、圧力表示ピンが上がり、第2リングが見えたら10～12分加圧します。

時間が来たら火を止め、圧力ピンが下がるまで自然冷却します。今回は安い黒豆だったので色が落ちちゃってます(;^ω^)

でも大丈夫。一晩煮汁につけておくと、ある程度色が戻ります。

生クリームを少したらすと、さらにコーヒー風味が増し、このままでデザートになりそうです♪

ホイップに黒豆を入れてロールケーキにしてみましたが、コーヒーの香りと苦みがきいて、とっても美味しかった♪