冷やして食べる 冷たいラタトゥイユパスタ
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
夏野菜のラタトゥイユを
冷たいパスタに！
ヘルシーに野菜だけでも
ちゃんと美味しくなりました
このレシピの生い立ち
冷たいパスタの
バリエーションが欲しくて
家に野菜しかなくて
何とか美味しくしたくて
材料が多くてすみません
美味しくなればなんでも
省いて大丈夫です
緑色が欲しかった
水菜かかいわれ大根があれば
最高でした
冷やして食べる 冷たいラタトゥイユパスタ
夏野菜のラタトゥイユを
冷たいパスタに！
ヘルシーに野菜だけでも
ちゃんと美味しくなりました
このレシピの生い立ち
冷たいパスタの
バリエーションが欲しくて
家に野菜しかなくて
何とか美味しくしたくて
材料が多くてすみません
美味しくなればなんでも
省いて大丈夫です
緑色が欲しかった
水菜かかいわれ大根があれば
最高でした
作り方
- 1
マッシュルーム、なす、ズッキーニを四角く刻んでフライパンに油をしき塩胡椒で炒める。
火が通ったらトマト水煮をいれて煮込む - 2
切ったトマト、コンソメ、カレー粉すし酢を入れ更に煮込み、ある程度水分が減ってきたら味見をして、冷ましておく
- 3
パスタを茹でて、冷水で洗いザルで水を切り皿に盛り付ける
冷ましておいたラタトゥイユにポン酢を混ぜて、パスタにかける。 - 4
ピーナッツの粉末や乾燥バジル、乾燥パセリ、七味で最後に彩りをプラス
なくても可です
コツ・ポイント
野菜の水分で味がぼやけたり
味がイマイチ決まらないのが
コンソメ・カレー粉・すし酢で
味のバランスがとれるようになりました
ラタトゥイユだけで
美味しい状態から
パスタにかけると
物足りなく感じるのを
ポン酢で補う
麺つゆでも可
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