小芋は皮を剥き水から中火で約１０分茹でる。（少し大きめの小芋を使用しているので二等分もしくは三等分にしてから茹でました）

小芋を茹でている間にウインナーを細かく刻む。

小芋は竹串がスルッと入ればOK。ザルにあげて水気を切る。

水気を切っている間にきんちゃく作り。油揚げを半分に切り、破れないように中を広げる。

小芋を茹でた鍋をキッキンペーパーで軽く拭き、そこに水気を切った小芋を入れマッシャーで潰す。

ペースト状になったらウインナー・塩こしょう・パルメザンチーズを入れて混ぜる。

きんちゃくの７〜８分めまで⑥を入れ、爪楊枝で止める。

トースターで片面５分ずつ焼いたら完成♪ ※ある程度焼き目がついたら途中でアルミを被せる
ケチャップをかけると美味しいです

⑥が余ったらグラタン皿やココットに入れてオーブン焼きにすると◎