小魚をカラカラになるまで弱火フライパンで炒り、食べてみてサクッとなるまでできたら網などの上に出す。

フライパンに残った小魚の切れ端を捨てて、くるみをから炒りしお皿などにあげておく。から炒りすると香ばしくなります。

出来上がったら取り出す用に、バットに薄くサラダ油を塗る。こうしておくとバットに田作りがくっつきません。

フライパンに残ったくるみの薄皮をすて、調味料をフライパンに入れ火にかけ、ぷつぷつ泡がでてきたら1.2を入れる。

少し水分を飛ばしたら火を切ってバットにあけてさましたらしまえます。