いりこ出汁の取り方
作るの苦手 @cook_40136247
瀬戸内育ちの私はダシと言えばいりこ出汁が定番！
味噌汁、うどんによく合います。
このレシピの生い立ち
母も毎晩 鍋にいりこを放り込んで寝てました(笑)
いりこ出汁の取り方
瀬戸内育ちの私はダシと言えばいりこ出汁が定番！
味噌汁、うどんによく合います。
このレシピの生い立ち
母も毎晩 鍋にいりこを放り込んで寝てました(笑)
作り方
- 1
いりこの頭とワタを取る
-
- 2
いりこを水に入れて一晩置く（最低1時間以上）
＊写真は多めに作っています
-
- 3
強火にかけて、沸騰直前に弱火〜中火にしてアクを取りながら10分煮る（沸騰させると臭みが出ます）
- 4
ザルなどでいりこを取り除いて出来上がり
コツ・ポイント
細かく書いてますが、普段は頭もワタも取らず、そのまま放り込んで出汁とってます(^_^;)
エグ味などが気になる方は 上記のようにした方が良いかもしれません
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
味噌汁に♪我が家の煮干だしの取り方！ 味噌汁に♪我が家の煮干だしの取り方！
娘も旦那も、煮干だしの味噌汁が大好きです♡このだし汁を使ってから、顆粒だしの味噌汁には戻れなくなりました(^_^;)
パチミン -
-
いりこと昆布でめちゃウマ☆おでんだし いりこと昆布でめちゃウマ☆おでんだし
昆布と鰹のだしもいいですが、いりこがおでんによく合います☆だしの味がしっかり、でもとてもあっさりな我が家の定番おでんです spica1115 -
とっても美味しい♪いりこ出汁の取り方！ とっても美味しい♪いりこ出汁の取り方！
本格的美味しい〜いりこダシ！おばあちゃんのお味噌汁が大好き！と感動する孫たちの大好きなお味噌汁♡天然のダシのお陰です。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18632669
