アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂をとる。
皮目と反対面を上にして、包丁で厚みを均一にする。さらに数カ所に軽く切り込みを入れておく。 - 2
テフロン加工のフライパンを温め、鶏肉の皮目を下にして入れる。中火で5分程度焼く。途中油が出てきたらペーパーで拭き取る。
- 3
焼き色がしっかりついたら裏返して3分程焼く。脂をしっかり拭き取り、蓋をして火を弱めてさらに3分程焼く。
- 4
一度火を止めて出てきた脂を拭き取る。混ぜ合わせた調味料を加えて、強めの中火で煮立てる。
- 5
たれがとろっとしてきたら鶏肉を時々返しながら絡める。
コツ・ポイント
鶏肉に切り込みを入れるのは、縮み防止のためです。
たれの配合は、水、しょうゆ、酒が2、はちみつが1です。
つくれぽ
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