夏野菜入り簡単炒めそうめん♪
rupinIH @cook_40142789
冷蔵庫に少しずつ残ってる夏野菜。そうめんと一緒に炒めて、一気に食べてしまいましょう。味付けも麺つゆで手軽に！
このレシピの生い立ち
頂いたゴーヤが残っていたので、ついでに冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜と一緒に炒めてみました。野菜炒めには少し足りない野菜も、これなら立派な一品になりました。
夏野菜入り簡単炒めそうめん♪
冷蔵庫に少しずつ残ってる夏野菜。そうめんと一緒に炒めて、一気に食べてしまいましょう。味付けも麺つゆで手軽に！
このレシピの生い立ち
頂いたゴーヤが残っていたので、ついでに冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜と一緒に炒めてみました。野菜炒めには少し足りない野菜も、これなら立派な一品になりました。
作り方
- 1
ゴーヤは種とワタを取って薄切りし、塩をまぶして5分位おき、1分茹でて冷水に取ってザルに打ち上げておく。
- 2
トマトは種を取って5㎜幅位にスライス。ナスと生椎茸、平天も同様の大きさに切る。梅干しは種を除いて粗く刻んでおく。
- 3
そうめんは茹でて、流水でぬめりを取ってザルにあげておく。
- 4
フライパンにツナ缶を油ごと入れて加熱し、ゴーヤ、ナス、生椎茸、平天も入れて炒める。
- 5
野菜が炒まったら、そうめんとトマトも加えてさっと炒め、梅干を散らして麺つゆを加え、塩コショウで味を調える。
- 6
全体に味がしみ渡ったら加熱を止め、千切りにした大葉を散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
食材を全て揃えて炒めると、あっという間に出来上がります。野菜類は、冷蔵庫に残っているものでOK.ツナ缶の代わりに豚バラなどでも美味しくできます♪
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