茄子を乱切りにして水にさらす。トマトは少し大きめに切る。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れる。
ニンニクの香りが出てきたら、茄子を入れて炒める。

茄子がしんなりしてきたら、トマトとツナを入れて軽く炒める。

調味料を入れて、出来上がり。