エビは、殻ごと茹で、冷水ににとり、殻と背ワタを除く。

茹でタコは、さっと熱湯をかけ、ぶつ切りにする。

３、しめじは、石づきを落とし、手で裂き、グリルで6分間、焼く。

人参は、半分は、千切りに、残り半分はすりおろす。

○の材料を混ぜ合わせ、マリネ液をる作り、４の人参すりおろしを混ぜ、更に人参の千切りも入れて混ぜる。

５に、１のエビと２のタコと３のシメジを入れて、大きく混ぜる。