干し椎茸を戻しておく。
計量カップに卵を入れ良くかき混ぜてから他の材料全て入れ混ぜ合わせる。

カップにお好きな具を入れ、卵液は茶漉しなどでこしながら入れる。

鍋に容器を置き1cmくらいの水を入れ蓋をし中火で約5分。(沸騰したら少し弱火に)
火を消して約5分蒸らす。