ゴボウ、にんじん、コンニャク、レンコンは下処理をして切りそろえておく。

フライパンにごま油をひき、具材を入れ、中火で炒める。

砂糖→醤油→酒→みりんの順に調味料を加え、具材に絡ませ、弱火で炒める。

全体に色がなじみ、火が通ったら、火を止めて、炒りゴマと鷹の爪を加えて、出来上がり。