鶏肉の皮を剥ぎます。今回は皮を取る前の状態で394gの鶏肉を使いました。剥いだら、ぶつ切りにして下味を揉み込みます。

ポリ袋に下味をつけた鶏肉を入れ、片栗粉も入れて鶏肉に揉み込みます。

サラダ油と、お好みでごま油を熱したフライパンで鶏肉を揚げ焼きにします。

両面がカリッと焼けたら、混ぜ合わせておいた甘味噌だれを加えて水分がなくなるまでよく絡めたら完成です。