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酸味控えめ・あまあまピクルス
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酸味控えめ・あまあまピクルス-レシピのメイン写真

酸味控えめ・あまあまピクルス

ハンターシェフ
ハンターシェフ @cook_40095888

酸っぱいものが苦手な方も美味しくいただける甘口ピクルスを作ります。
このレシピの生い立ち
既存のレシピだと酸っぱく感じアレンジしました。
酸味を抑え、甘みと野菜の食感を楽しめる料理です。

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酸っぱいものが苦手な方も美味しくいただける甘口ピクルスを作ります。
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酸味を抑え、甘みと野菜の食感を楽しめる料理です。

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材料

  • パプリカ(赤黄) 40gずつ
  • 漬け汁
  • 穀物酢 30ml
  • 白ワイン、水 50mlずつ
  • 砂糖 20g
  • 塩 小さじ1
  • 粒胡椒 5粒程
  • 一味唐辛子 ひとつまみ
  • ニンニク 1片
  • ローリエの葉 2枚
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作り方

  1. 1

    2cm角に切る。
    ※丸型、型抜きで星、動物など色々な切り方をアレンジしてもok

  2. 2

    漬け汁を鍋で沸騰させ具材を入れ10秒煮る。
    ※これで若干固めの食感になります。

  3. 3

    粗熱を冷まし、器に移し半日冷蔵すれば完成。

    • 酸味控えめ・あまあまピクルス作り方3写真

コツ・ポイント

・パーティー料理のピンチョスに最適な料理です!
・他にもきゅうり、カブ、セロリ、ミニトマトなどいろんな野菜で使えます。
その際は材料が浸るくらいの漬け汁を作ってください。
・色々な形に切ると端材が出ますが捨てずに味見用にしてください。

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ハンターシェフ
ハンターシェフ @cook_40095888
2017/01/04 09:42に公開

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