バターを弱火にかけて溶かしておく。

ビスケットを砕き、溶かしたバターを混ぜ合わせる。それをバットに敷き詰めてから押さえて、冷蔵庫に30分入れ、固める。

ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

生クリームを７分立てにする。

牛乳を温めてから砂糖を溶かし、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす(牛乳は沸騰させない)

プレーンヨーグルトに⑤を入れ、さらに生クリームを入れて混ぜ合わせる。途中でレモン汁を３~４回に分けて入れる。

ビスケットの台に⑥を流し、冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。

切り分けてみかん缶やチェリーを飾る