野菜豆腐バーガー～ヘルシードレッシング～
東三河県庁 @higashimikawakencho
野菜を豆腐ハンバーグでサンドした、遊び心あるヘルシーなバーガーです。
このレシピの生い立ち
「地産地消の体にやさしいごはん」をコンセプトに考案された、東三河の健康食レシピです。
地元の高校生が考えました。
野菜豆腐バーガー～ヘルシードレッシング～
野菜を豆腐ハンバーグでサンドした、遊び心あるヘルシーなバーガーです。
このレシピの生い立ち
「地産地消の体にやさしいごはん」をコンセプトに考案された、東三河の健康食レシピです。
地元の高校生が考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、東三河特産品として「キャベツ」「トマト」を使用します。
- 2
キャベツ・人参は千切りにし、かいわれ大根と共に水にさらした後、水気を切っておく。
- 3
豆腐はペーパータオルなどで挟み軽く重石をして水分を切っておく。
- 4
3と鶏ムネ肉(ミンチ)・塩・卵黄を入れハンバーグ状にこね、2等分にし丸型に成型する。
- 5
4を少量のオリーブオイルで焼き、両面に焼き色を付けた後、170℃のオーブンで表裏3分ずつ、計6分間加熱する。
- 6
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わす。
- 7
お皿に、ハンバーグ→野菜→ハンバーグの順番に盛り、ドレッシングをかける。お好みで黒胡椒とパルメザンチーズを振り掛ける。
コツ・ポイント
キャベツを生のまま使用しているので、ビタミンが失われません。タンパク質が豊富なので、貧血予防にもつながります。
つくれぽ
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