大き目のバットに昆布とたっぷりの水を入れて(10分位)戻します。

お刺身様の鮭は、棒状に切っておく。

鮭の大きさに昆布を切ります。昆布を二枚少し重ねてから、鮭をのせくるくると巻き…
#昆布の巻く枚数でお好みの太さに出来ます

かんぴょうで少しゆるめに縛ります。昆布の長さにより2〜3ヶ所結びます。
#かんぴょうは、水戻しせず軽く洗って使っています

圧力鍋に昆布巻きを並べます。昆布の戻し汁をひたひたに入れる。

圧力鍋のピンが下がったら蓋を外して落し蓋をし煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
冷めたり煮たりで好みの加減迄煮つめます。

途中、煮汁の味見をしてお好みの味に調整します。食べ易い大きさに切ってどうぞ。