●卵白はギリギリまで冷蔵庫で冷やす
●チョコレートを湯煎で溶かす
●オーブンを180℃で予熱する

溶かしたチョコレートにサラダ油を入れよく混ぜる。
次にココアを入れよく混ぜる。
湯煎のまま待機。

ボールに卵黄、砂糖を入れよーく混ぜる。

湯煎したチョコレート液を入れよく混ぜる。

ぬるま湯を入れよく混ぜる。
（少しふわっとなる様にしっかり混ぜる）

小麦粉を振るい入れ混ぜる
（粉っぽさがなくなればOK)
混ぜ過ぎないこと。

綺麗なボールに卵白、塩一つまみを入れハンドミキサー弱でほぐす。

砂糖を一度に入れハンドミキサーを強にして一気に泡立てる。
（ツノがおじぎをする位の硬さ）

コーンスターチを振るい入れ、ハンドミキサー弱で一方向にゆっくりぐるぐる混ぜる。（メレンゲを安定させる）

卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
（この時点でメレンゲの泡が潰れても大丈夫）

メレンゲを別の泡立て器でぐるぐる、塊をほぐしから半量を入れ、素早く混ぜる。（底から上へすくい上げ、トントンと落とす感じ）

卵黄生地をメレンゲのボールに入れ、ゴムベラで底からすくい上げる様に混ぜ合わせる
メレンゲが潰れやすいので、素早く！

10㎝くらい上から型に流し込み、ゴムベラを垂直に立て２周ぐるぐるさせる。

生地を型のフチにならしす。

瓶やマグカップなどに逆さまにして冷ます。（画像はプレーン）

表面にに溶けない粉糖を振り、
カット面には余ったチョコを溶かし掛けました（クリスマス用）