[昆布]
今回は、たまたま買い置きの塩蔵昆布があるので使います。仕上がり的には干し昆布が一番いい様です。

昆布の幅に合わせ肉を敷き詰める。この昆布は幅20㎝で肉の長さが20㎝程なので巻き終わりを数㎝残して切ります。

横巻きにクルクルきつめに巻いていきます。

ちょっと巨大なので半分に切りました。この1本で3個作れそうです。取れる数を考えて、かんぴょうで真ん中を緩めに巻きます。

鍋に、昆布と調味料を入れて火にかけて暫くすると、アクや脂が沢山浮いて来るので、丁寧に取ります。

おせちに入れました。
ID 18354666

筑前煮
ID 18415848

みかんなます
ID 18373179