ブラックペッパーと塩を牛もも肉全面に振ります。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、肉全体に焼き色をつけます。

一度肉を取り出します。(フライパンはそのまま！)

炊飯器に熱湯を張り保温にセット。(炊飯器のサイズによりますが、お肉全体が浸るくらいに。お湯が溢れたり火傷に注意！)

肉をジップロックに入れて、お湯をはった炊飯器に投入します。

蓋を閉め40分ほど放置します。

(ソース)

肉汁にバターを入れて弱火でバターを溶かします。

全部入れます。

一煮立ちさせアルコールが飛んだら白胡椒、塩で味を整えます。

放置した肉を取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

盛り付けて完成！