豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる　豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。

味噌とみりんを練り合わせて容器に敷き詰めます。

手順2に手順1の豆腐を入れ、まんべんなく味噌を絡め、冷蔵庫で3～4日寝かせます。

余分な味噌を落とし、食べやすい大きさにカットして、完成です。