豆腐をしっかり水切りして、キクラゲを水で戻す。

【1】と★をＦＰにかける。

きくらげ、筍、椎茸を食感が残るくらいにみじん切り。

【2】と【3】を混ぜて、6個に分けて丸く成型する。

油を敷いたフライパンでこんがり焼き、ひっくり返して火を弱め蓋をして蒸し焼く。

生姜醤油で召し上がれ。