ボールにバターを入れ、室温に置き柔らかくなったら泡だて器でクリーム状に混ぜ、砂糖を2回に分け加え良く混ぜます。

全体に白っぽくなったら、卵黄を加え混ぜ、薄力粉の2分の1量をふるい入れ、泡だて器で混ぜます。

残りの薄力粉を加え、ゴムべらに替えて切るようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなるぼそぼそした位に混ぜます。

台の上にラップを大き目に敷き、３、の生地をまとめて載せ、上にラップを載せ麺棒で型より少し大きめにのばします。

油を塗った型に、４、の生地をラップをはずして載せ、型に敷き込みます。縁の立ち上がりが崩れたら、生地を張り付け補修します。

上からラップをし、冷蔵庫で冷やします。20分位。（７、の泡立てやフルーツカットが済んでからで大丈夫です。）

♡印の材料をボールに入れ、氷の入ったボールを下に置き角が立つ位に泡立て、フルーツも適当な大きさにカットし冷蔵庫で冷やす。

オーブンを180度20分にセット温めておき、６、の生地を冷蔵庫から出し底一面に大ざっぱに竹串で穴を開け、焼いて、冷やす。

型からはずし、生クリームをタルト生地に流し、上にカットフルーツを載せ完成です。