鶏挽肉とゴーヤの甘辛そぼろ丼
canno @cook_40173763
豆腐でかさ増しでヘルシー。簡単で10分足らずでつくれます。某カフェのメニュー再現。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたメニューの再現。美味しかったんです〜
鶏挽肉とゴーヤの甘辛そぼろ丼
豆腐でかさ増しでヘルシー。簡単で10分足らずでつくれます。某カフェのメニュー再現。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたメニューの再現。美味しかったんです〜
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってわたをスプーンでくりぬき、薄く輪切り。生姜、玉葱はみじん切りに。豆腐は軽く水切りしておく。
- 2
フライパンに少量の油と生姜、玉葱、挽肉、豆腐をくずし入れ、徐々に火を入れる。木べらでポロポロのそぼろ状になるまで炒める。
- 3
挽肉の色が変わってきたら、軽く塩をふって、鷹の爪を散らす。強火にし、酒と醬油を垂らす。
- 4
酒醬油でじゅわーっと言わせたらすぐに火を止め、丼のご飯のうえに盛る。
- 5
海苔、胡麻、温玉などをのせて完成。あれば糸唐辛子をのせるとcafeっぽくなるはず。
- 6
温玉を崩す度に、ああやっぱり卵必要！と思っちゃいます。笑
-
- 7
2011.6月レシピ改良しました。
- 8
最近は玉葱と生姜と鷹の爪を省略してますが、やっぱり美味
コツ・ポイント
挽肉の旨味があるのでお酒と醬油はほんの少しで大丈夫です。ゴーヤの苦味が好きなので切ってそのまま使いますが、苦手な場合は塩をふっておく、熱湯にくぐらす、などしておくと食べ易いです。
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